Сычуаньский перец - популярная азиатская пряность. Еще одна особенность специи – легкое онемение слизистой рта, которое появляется при попадании перца на язык. Опытные кулинары рекомендуют использовать при приготовлении блюд эту специю соло, так как добавление других приправ приведет к смешению ароматов и нарушению мягкого баланса вкуса. Сычуаньский перец имеет острый ароматный вкус и лёгкий привкус гвоздики. Уникальный вкус сычуаньского перца не такой жгучий, как у чёрного, белого перца или острого перца чили.
